手打ちうどん

今月にはいって
少し時間ができたこともあり
にわかに! やたら!
手打ちうどんに こっている

ある日 米がなくなり
買いに行くの めんどくさいな と
冷凍庫を見たら

小麦粉が残ってた

薄力粉と 以前水ギョーザを作るために買った強力粉の余り

水ギョーザは 具を作るのが結構めんどくさくて 1回で飽きて
強力粉は そのままになってた

う〜ん
水とんか お好み焼…

そうだ
チヂミを作ろう

薄力粉を水で溶いて
卵やダシ入れたり

塩 コショー しょうゆで
味つけて

ネギやら テキトーなもの入れて
薄く焼いて

2〜3日分 大量に作った

そのまま食べても
まぁまぁ うまいし

ソースかけたり 酢じょうゆや ラー油つけたり
納豆かけたりしたんだけど

なんか油っぽいんで すぐ飽きた

う〜ん…
ほかに方法は…

テレビの 1ヶ月 何円生活とかで 小麦粉ばかりで あれこれ作るの やってたなぁ

あのとき うどん作ってたなぁ

うどんなんて どーやって作るんだろか？

ケータイのレシピサイト見たら←よく利用する

手打ちうどんの作り方が バババーっと出てきた

おぉっ
どれも簡単そう

薄力粉だけで作るとゆうのもあるけど
中力粉で作るとゆうのが多い

中力粉は 薄力粉と強力粉半々でいいんだよね
(あとで調べたら厳密には違うらしい)

よし やってみよ

濃い目の塩水 少しずつ混ぜてって
ボソボソのまま 軽くまとめて しばらく置く…か

水分が浸透したら
ビニール袋に入れて足で踏む

2つに 折りたたんだりして
何回か繰り返す

足は楽で い〜なぁ

いったんまとめて
1〜2時間ねかせる

グ〜グ〜

ふたたび 足で踏む

それをすりこぎ棒で 薄くのばす

初心者だから ちょっとずつにしよう

打ち粉は 小麦粉でもカタクリ粉でも両方書いてある

めんどくさいから 小麦粉

包丁で なるべく細く切って
たっぷりのお湯で 6〜7分ゆでる

それを 冷水で しめて
ぬめりを洗い流す

ちょっと試食

おぉっ ツルツルの食感 コシもある
予想以上に んまいっ

あったかいうどんにしたい場合は
ふたたび ちゃっちゃとあっためて
つゆの中へ

だけど 冷やしの方がおいしいかな？

意外なほどの簡単さと
予想外のうまさ

新たに 薄力粉 強力粉 また買った
安売りしてたやつ

だから 1食 50円以下ぐらい

だんだんコツもわかってきて
そーとーいい加減でも
大丈夫だということが判明

気をつけるのは 塩水の割合だけですね

それと 粉こねたら 一晩おいた次の日ぐらいがさらにおいしい

焼きうどんもやってみた

カレーうどんもやった

みんなうまい

大根葉を練りこんだのも 作ってみた
グリーンがきれい

まわりの評判も上々だ

どっかのイベントで
まことうどんかなんか名づけて お店出そうかな？

なんて 舞い上がってます